宝宝午餐肉（10m+）

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若若0528
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午餐肉的用料

三文鱼

午餐肉的做法

步骤1

  食材： 牛柳：60g 鸡蛋：一枚 小葱：一段 面粉：3g 玉米淀粉：5g 食用油：2g 加水：8 g  

步骤2

1、 准备好食材，牛肉最好选择菲力牛柳会比较嫩，有一点雪花这样口感比较好哦
宝宝午餐肉（10m+）的做法图解3

步骤3

2、 牛肉切小，和葱一起放入料理机打碎，
宝宝午餐肉（10m+）的做法图解4

步骤4

3、 打完是这样的，用料理棒效果更好可以打的更细腻，这个手动的颗粒会粗一点
宝宝午餐肉（10m+）的做法图解5

步骤5

4、 玉米淀粉5g+面粉3g 加水拌匀备用
宝宝午餐肉（10m+）的做法图解6

步骤6

5、 把面糊倒入肉馅内、顺时针搅拌，直到肉馅发黏
宝宝午餐肉（10m+）的做法图解7

步骤7

6、 倒入10g蛋清

步骤8

7、 喷入2g克油，继续顺时针搅拌

步骤9

8、 容器里抹上油，里面铺油纸，有利于脱模
宝宝午餐肉（10m+）的做法图解10

步骤10

9、 倒入肉泥，用勺子压平
宝宝午餐肉（10m+）的做法图解11

步骤11

10、 把蛋黄液均匀倒在肉泥表面
宝宝午餐肉（10m+）的做法图解12

步骤12

11.盖上锡纸，上面戳几个小孔，也可以用耐热的保鲜膜

步骤13

12、 冷水上锅蒸20分钟即可
宝宝午餐肉（10m+）的做法图解14

步骤14

13、 冷却脱模，切块就可以啦

午餐肉的烹饪技巧

Tips： 1、 模具内一定要抹油或垫油纸更容易脱模 2、 牛肉最好选择牛柳比较嫩，牛肉雪花多口感更嫩。如果买的纯瘦肉可以放一点点肥肉能让午餐肉口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-19

©本菜谱的做法由 若若0528 编写，未经授权不得转载

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