清汤面

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青山如是
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做了半个小时。 第一次就很成功，嘿嘿。 简易版：碗里放盐、生抽、味精、鸡精，滴几滴香油，洒上葱花碎，锅烧热油，淋入碗，接着烧水，水开后倒适量入碗调汤汁，然后煮面。面熟后盛入碗中，搞定。我用的陈克明鸡蛋面，味道不错。

清汤面的用料

挂面 一把 火腿 一根
空心菜 1元钱的 油 适量
醋 一勺 姜末
盐 一勺 生抽 三勺
鸡精 一勺 辣椒粉 两勺
蒜末 榨菜丁
葱花

清汤面的做法

步骤1

首先，要调汤汁，放油，倒开水，依次放酱油三勺、醋一勺、盐一勺、鸡精一勺、辣椒粉两勺，姜末、蒜末和榨菜丁，一起煮，最后要撒葱花，这时候的汤汁是酱香味浓，色泽红亮啊。

步骤2

然后，我用1升的电热杯先焯熟空心菜和火腿，倒到碗里，再煮面条，面条好了后，也倒到碗里

步骤3

这时再用大汤勺舀汤淋上去，因为煮熟的面条带一团水，所以整碗就变清淡一些了，不过很好吃。

清汤面的烹饪技巧

面条和汤分开煮的好处是面条会更加细滑爽口。因为面条煮好后会带一团水，所以汤的浓度只有原来一半，不过也很好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-21

©本菜谱的做法由 青山如是 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐 午餐 早餐

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