新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包

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又快过年了，红豆沙吃腻了，突发奇想，红豆沙里面裹着马苏里拉芝士，当烤箱里滋滋滋响，芝士的香浓与红豆的细腻融合，会是一番怎样的滋味。撸起袖子开始倒饬倒饬，几个小时后，飘香的包子出炉了，哄抢而光。此方子可以做10个60g的包子。

绵绵红豆沙日式软包的用料

中种面团： 高筋面粉 210g
纯牛奶 120ml 细砂糖 12g
高温酵母 3.5g 高种面团：
鸡蛋液 36g 纯牛奶 30ml
淡奶油 15ml 细砂糖 30g
盐 3.5g 高筋面粉 90g
奶粉 9g 黄油 45g
馅料： 红豆沙 50g一个（10个）
马苏里拉芝士 适量

绵绵红豆沙日式软包的做法

新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解1

步骤1

中种面团材料由液体到固体放置。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解2

步骤2

筷子搅拌成片片。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解3

步骤3

手揉搓直至无干粉，盖上保鲜膜，静置2小时发酵两倍大。天冷发酵2小时，天热一个半小时即可。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解4

步骤4

高种面团按照鸡蛋液到液体，对角盐和糖。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解5

步骤5

加入高种面团的高筋面粉和奶粉。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解6

步骤6

中种面团撕成小块加入高种面团。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解7

步骤7

启动面包机和面15分钟。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解8

步骤8

加入黄油，启动和面25分钟。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解9

步骤9

静置45分钟，发酵到两倍大。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解10

步骤10

发酵成功的面包团。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解11

步骤11

分成60g一个的十等份。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解12

步骤12

松弛二十分钟，取面团擀成圆饼，红豆沙压扁，加入芝士条，裹好搓圆，包入面包团，收口朝下。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解13

步骤13

锅里放开水，面包进锅，隔水发酵60分钟，。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解14

步骤14

面包发酵成功。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解15

步骤15

涂一层蛋黄液，撒上白芝麻。
新年新内馅@会拉丝的绵绵红豆沙日式软包的做法图解16

步骤16

烤箱上火175度，下火155度，预热10分钟。面包进箱里，烤18分钟，出炉了。

绵绵红豆沙日式软包的烹饪技巧


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创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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