新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包

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年的脚步越来越近，胡吃海塞总觉得少了年味。一道手工面包，让会爆汁的香肠与会拉丝的马苏里拉芝士在一起，再撒上白芝麻做点缀，鲜香软的感觉，有了年味。

辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的用料

中种面团： 纯牛奶 120ml
细砂糖 12g 高筋面粉 210g
酵母 3.5g 高种面团；
鸡蛋液 36g 纯牛奶 30ml
淡奶油 15ml 细砂糖 30g
盐 3.5g 高筋面粉 90g
奶粉 9g 黄油 45g
馅料： 尊乐香肠 10根
马苏里拉芝士 10片

辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法

新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解1

步骤1

中种面团按照液体到固体顺序加入。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解2

步骤2

筷子搅拌均匀。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜发酵2小时。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解4

步骤4

高种面团的鸡蛋液、纯牛奶、淡奶油加入面包桶，盐和细砂糖对角放。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解5

步骤5

加入高筋面粉和奶粉。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解6

步骤6

中种面团撕片加入面包桶
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解7

步骤7

启动和面15分钟。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解8

步骤8

加入黄油，启动和面工序25分钟。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解9

步骤9

和面结束后，静置发酵45分钟。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解10

步骤10

面团是原来的两倍大，取出分成60g面团十等份。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解11

步骤11

松弛20分钟。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解12

步骤12

取一根肠，面团搓条，芝士裹在香肠表层。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解13

步骤13

面条绕着裹着芝士的肠仔，放置面包托。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解14

步骤14

烤箱内放一盘热开水，把面包放进去，发酵一小时。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解15

步骤15

取出发酵成功的面包体。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解16

步骤16

涂一层蛋黄液，撒上白芝麻。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解17

步骤17

烤箱上火175度，下火155度，预热10分钟，面包进烤箱烤15分钟，上火200度，下火165度，上色3分钟。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解18

步骤18

扭开面包，里面的肠仔和芝士。肠仔会爆汁，芝士会拉丝。
新年包子飘香：超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的做法图解19

步骤19

连吃三个，停不下来。

辫子拉丝芝士爆汁肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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