8寸戚风蛋糕

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8寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90克 玉米油 60克
牛奶 60克 蛋黄 5个
蛋白 5个 柠檬汁 5-6滴
细砂糖 60克

8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，切记蛋清的装容器里一定要无油无水
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加20克糖，搅拌均匀，砂糖完全融化
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入玉米油，搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入牛奶搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒！注意⚠️是要像炒菜那样来回翻动，避免面粉上劲儿！
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清打发，糖要分三次加入，这是第一次打发到起泡，再加入一些糖，继续打发
8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到变成细腻泡沫，再加入一些糖
8寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到有这种小倒钩即可，也可以插入筷子不倒即可
8寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次加入到之前搅拌好的蛋液中，搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后，倒入模具中，将模具从20厘米的具体摔落，震荡掉里面的气泡
8寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱200度预热5分钟
8寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入模具 150度上下火烤45分钟
8寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好了以后拿出模具倒扣放凉
8寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧

糖的克数根据个人口味增减克数即可。表面微微开裂属于正常！至于烤蛋糕的温度，因为每个烤箱的温度热度不同！个人建议温度不要太好，烤的时间长一点，如果表面上色严重，可以盖一层锡纸隔热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-23

©本菜谱的做法由 ⁽⁽ଘ煦̌儿̌ଓ⁾⁾ 编写，未经授权不得转载

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