红烧肉

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红烧肉这样做好吃到逆天，皮劲肉糯，软糯不腻，入口即化，超级香。 每次我做的红绕肉都非常受家人喜欢，软糯一点不腻，入口即化，超级好吃解馋。

红烧肉的用料

五花肉 400克 姜片 7片
葱 适量 蒜 适量
八角 适量 桂皮 适量
花椒 适量 小茴香 适量
香叶 适量 冰糖 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 盐 适量

红烧肉的做法

#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切方块
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解2

步骤2

准备好香料、冰糖
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉焯水捞出沥干水分
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解5

步骤5

炒锅不放油，把五花肉煸炒出油
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解6

步骤6

五花肉炒至焦黄色，盛出五花肉
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解7

步骤7

锅底留油，放入冰糖
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解8

步骤8

中小火慢慢炒出焦糖色
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解9

步骤9

再放入五花肉翻炒，沾上糖色
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解10

步骤10

放入葱姜蒜
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解11

步骤11

1勺老抽，2勺生抽，2勺料酒，继续煸炒几下
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解12

步骤12

加入适量水、八角香叶花椒桂皮等香料，大火煮沸
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解13

步骤13

转入电压力锅，焖35分钟
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解14

步骤14

最后从压力锅里把红烧肉转入炒锅
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解15

步骤15

加半勺盐，大火收汁汤汁浓郁即可
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解16

步骤16

皮劲肉糯，糯而不腻
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解17

步骤17

成品
#钟于经典传统味#红烧肉的做法图解18

步骤18

成品

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-23

©本菜谱的做法由 尔東美食记 编写，未经授权不得转载

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