北虫草鸡汤

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北虫草鸡汤的用料

土 鸡 (老母鸡) 北虫草 (虫草花)
草果 猪油
味精 盐
姜 八角

北虫草鸡汤的做法

北虫草鸡汤的做法图解1

步骤1

鸡切块。(大小依个人喜好)
北虫草鸡汤的做法图解2

步骤2

备料。
北虫草鸡汤的做法图解3

步骤3

锅里放入适量猪油，油温七成热，先放入草果和八角炸香，接着倒入姜炸香(不要炸久了，根据油温掌控)，然后放入盐(适量)、切好的鸡块，翻炒均匀，炒至鸡肉七成熟后倒入水没过鸡肉。 (我在做的时候用的是老鸡，水放的比较多。 炒鸡时又不要放太多，不然煮出来的鸡汤会非常油腻。如果鸡油出的多，炒好后可以把多余的油倒出在放水煮。)
北虫草鸡汤的做法图解4

步骤4

大火煮沸转中火煮15分钟，放入北虫草，煮5分钟后转小火慢煮，鸡肉煮至自己喜欢的软硬程度即可。 (在我做的时候用的是老鸡，需要煮的时间比较长，所以放水煮沸后，换了电磁炉锅继续煮。)
北虫草鸡汤的做法图解5

步骤5

出锅前，放入少许味精，搅拌均匀即可。 (还可以放点小葱，会更香，但放了葱的汤不能留到第二顿，会有酸味。依个人喜好……)
北虫草鸡汤的做法图解6

步骤6

盛出开吃。

北虫草鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-24

©本菜谱的做法由 Persistent_lm 编写，未经授权不得转载

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