香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～

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嗯，今年遭遇的一切，让人多么希望2020年可以重启！但我还是想祝福大家新年快乐，幸福平安！响应国家号召，尽量不出门，所以将就手边的食材，做了一道香蕈鸡。香蕈其实就是香菇，因为家里食材有限，为和香菇鸡的做法有所区别，所以我叫它香蕈鸡。过年，我们就宅家吃鸡吧。

香薰鸡的用料

鸡腿 4个 香菇 250克
青椒 4个 姜蒜 适量
生抽 3勺 植物油 适量
沙姜八角 适量 老抽 1勺
糖 适量 干辣椒 适量
花椒 适量

香薰鸡的做法

香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解1

步骤1

香菇切块备用。
香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解2

步骤2

将鸡腿砍成合适的块状。
香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解3

步骤3

将青椒等切好，将生抽老抽糖调成酱汁备用。
香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解4

步骤4

先用小火把铁锅烧热，再放油、姜蒜、沙姜八角和花椒。
香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解5

步骤5

料爆香之后下鸡块，翻炒。
香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解6

步骤6

放料酒、干辣椒，继续翻炒至水分蒸发掉。
香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解7

步骤7

放入香菇，酱汁。因为我用的是铸铁锅，所以我没有加水，用它的原汁焖烧。
香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解8

步骤8

中途揭盖翻炒均匀。继续焖煮。
香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解9

步骤9

继续焖煮差不多十分钟左右，汤汁收得差不多，放入青椒，翻炒均匀，再焖煮一会儿。
香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解10

步骤10

起锅盛入容器内。
香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法图解11

步骤11

一道香喷喷的香蕈鸡就做好了，鸡肉嫩滑，很美味！可以开吃啦！

香薰鸡的烹饪技巧

用铸铁锅做不用加水，其他锅如果跑汽严重，就适量加一点水即可。清洗干净的香菇会洗收一些水分，所以焖的过程中不用再加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 玲儿姐的小厨房 编写，未经授权不得转载

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