#钟于经典传统味#

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红枣心太软

枣夹年糕的用料

主料 大红枣 16颗
铁棍山药 1根 牛奶 1盒
调料 牛奶 1盒
辅料 芝麻 适量
蜂蜜 适量

枣夹年糕的做法

#钟于经典传统味#的做法图解1

步骤1

铁棍山药洗净上锅蒸熟备用。
#钟于经典传统味#的做法图解2

步骤2

挑选16颗饱满圆润的大红枣清洗干净。
#钟于经典传统味#的做法图解3

步骤3

用小刀将洗好的红枣一刀划开剔除枣核（保证红枣的完整性）。
#钟于经典传统味#的做法图解4

步骤4

每颗红枣剔除枣核备用。
#钟于经典传统味#的做法图解5

步骤5

蒸熟的山药放凉去皮。
#钟于经典传统味#的做法图解6

步骤6

去皮的熟山药掰成小块至碗里。
#钟于经典传统味#的做法图解7

步骤7

将碗里的熟山药块不断捣碎成泥。
#钟于经典传统味#的做法图解8

步骤8

山药泥捣碎过程中逐渐加入牛奶使两者充分融合。
#钟于经典传统味#的做法图解9

步骤9

将加入牛奶的山药泥装入已经去核的红枣里面。
#钟于经典传统味#的做法图解10

步骤10

山药泥填满红枣心形成如图凸起“峰型”。
#钟于经典传统味#的做法图解11

步骤11

用勺子将红枣心外的山药泥外表涂抹光滑。
#钟于经典传统味#的做法图解12

步骤12

每颗红枣填满山药泥后上锅蒸10分钟，出锅后依个人口味撒芝麻、淋蜂蜜。
#钟于经典传统味#的做法图解13

步骤13

蜂蜜晶莹剔透，心美有营养的“心太软”就做好啦！

枣夹年糕的烹饪技巧

1、山药可以上锅蒸前去皮，蒸熟后可以直接用榨汁机搅成泥。 2、红枣去核最好别切断枣皮，否则影响美观。 3、最后上锅蒸的时候白色山药泥心要有距离，避免蒸熟连在一起。 4、蜂蜜可以直接淋在山药泥上，避免食用的时候蜂蜜外流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 江米人艺术美食 编写，未经授权不得转载

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