拔丝红薯

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鹃姿
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拔丝红薯是我们家大人小孩都爱吃小儿一道甜品，为了做好它，我可是下足了功夫做试验，终于出师啦。分享做法，只要大家多联系，会有好的收获。

拔丝红薯的用料

砂糖 3勺 红薯 两个
食用油 适量 水 两小勺

拔丝红薯的做法

拔丝红薯的做法图解1

步骤1

红薯切块，炸至金黄色。
拔丝红薯的做法图解2

步骤2

捞出备用。
拔丝红薯的做法图解3

步骤3

加水后继续搅匀，是这样的。
拔丝红薯的做法图解4

步骤4

炸红薯谁都会，最关键的步骤在这里 1.锅中倒入少许食用油，放入白糖20g，小火，待白糖化开，一边搅一边熬，看见熬出小泡，焦糖色，倒入两小勺温水，（这个时候最关键）继续搅拌均匀。
拔丝红薯的做法图解5

步骤5

倒入炸好的红薯裹糖色，搅拌均匀，出锅盛盘。
拔丝红薯的做法图解6

步骤6

盛盘时，要先在盘中抹一些熟的食用油，防止粘盘。

拔丝红薯的烹饪技巧

熬糖色，一定是用小火，熬出颜色时间不能太长，看到焦糖色要收火，不然会发苦，不好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-31

©本菜谱的做法由 鹃姿 编写，未经授权不得转载

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