炸酱千张卷

炸酱千张卷

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迷迭香Rosemary
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立春了，风和日暖山水醒，春到人间草木生。今天，你一定不要错过这口特别的春饼！

炸酱千张卷的用料

五花肉 400克 黄豆酱 4大勺
甜面酱 1大勺 千张 200克
香菇 100克 胡萝卜 1根
黄瓜 1根 料酒 1大勺
生抽 1大勺 葱 3根
姜 半块 蒜 1头

炸酱千张卷的做法

炸酱千张卷的做法图解1

步骤1

五花肉冷水焯水后过凉水
炸酱千张卷的做法图解2

步骤2

五花肉切丁，香菇切丁
炸酱千张卷的做法图解3

步骤3

葱切葱花，姜、蒜切末，黄瓜切丝
炸酱千张卷的做法图解4

步骤4

黄豆酱加水稀释后加入甜面酱拌匀，甜面酱的量为黄豆酱的四分之一
炸酱千张卷的做法图解5

步骤5

锅里倒油烧热，将五花肉丁炒至变色
炸酱千张卷的做法图解6

步骤6

接着倒入香菇丁、葱花和姜、蒜末翻炒，然后倒入料酒、生抽调味
炸酱千张卷的做法图解7

步骤7

倒入调好的酱汁、糖翻炒，接着倒入适量的水，小火咕嘟20分钟左右盛出备用
炸酱千张卷的做法图解8

步骤8

千张热水焯水后，每一张切成均等的四片
炸酱千张卷的做法图解9

步骤9

取一片放上黄瓜丝和炒好的炸酱
炸酱千张卷的做法图解10

步骤10

向前卷起
炸酱千张卷的做法图解11

步骤11

由两边向中间折起
炸酱千张卷的做法图解12

步骤12

放上胡萝卜丝装饰，开吃吧！

炸酱千张卷的烹饪技巧

1. 制作酱料的时候，黄豆酱和生抽有一定的咸度，就不用另外添加盐了！ 2. 吃的时候可以在千张卷的表层抹上一层淡淡的黄豆酱，口感更浓厚！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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