萝卜炖牛杂

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水怜忧
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俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，因为这个季节的萝卜最好了。刚好在冰箱里看到还有一包酱香牛杂，就想到了之前吃到的萝卜牛杂，那滋味啊，回味无穷。 广式的萝卜牛杂一般是选用的白萝卜，不过家里刚好就剩绿萝卜了，搭配了卤香牛杂，味道也是赞的哟。

萝卜炖牛杂的用料

萝卜 半根 酱香牛杂 180g
萝卜牛杂酱 1包 海参 1只
植物油 少许 姜 4片
葱花 少许 料酒 2勺
蚝油 2勺 六月鲜特级酱油 2勺
现磨胡椒粉 少许 海盐 少许

萝卜炖牛杂的做法

#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解1

步骤1

准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解2

步骤2

萝卜切成小丁，海参切成小块。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解3

步骤3

起锅热油，加入姜片炸香。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解4

步骤4

倒入牛杂，轻轻翻炒。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解5

步骤5

倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解6

步骤6

接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解7

步骤7

然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解8

步骤8

淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解9

步骤9

盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解10

步骤10

十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解11

步骤11

把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解12

步骤12

最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解13

步骤13

成品照
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂的做法图解14

步骤14

成品照

萝卜炖牛杂的烹饪技巧

1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。 2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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