松软鲜香～肉卷卷

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宝宝牙口不好，想吃肉总嚼不烂，那么做一款牛肉馅的肉卷卷就好吃又好消化啦！

肉卷的用料

牛肉馅 适量 面粉 500克
酵母粉 5克 韭菜 一小把
姜 少许 料酒 适量
耗油 适量 盐 1勺半
食用油 适量 十三香 适量

肉卷的做法

#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解1

步骤1

温水溶解酵母粉后加入面粉，揉成面团，醒发备用。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解2

步骤2

面团醒发至两倍大。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解3

步骤3

牛肉馅加入韭菜，盐，十三香，耗油，料酒，味极鲜，香油，拌匀。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解4

步骤4

面团揉至光滑后擀成薄片，越薄做出来的卷卷起的层次越多。表面刷食用油油，撒上馅料。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解5

步骤5

用手把馅料平铺均匀
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解6

步骤6

由下向上卷成卷尽量紧实一些。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解7

步骤7

对折后切成小段，尽量窄一些，才会起层好看。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解8

步骤8

两个小段，上下摆好后，用一根筷子在中间压实。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解9

步骤9

抽出筷子后，两边外翻捏到底部。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解10

步骤10

肉卷卷备齐，醒发10分钟，静候上锅。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解11

步骤11

锅内放入适量凉水，笼屉刷一层薄油，放入肉卷卷。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解12

步骤12

开蒸！开锅后计时25分钟。关火后切不可立马开盖子，两分钟后开盖，不然时间短了面会回缩影响口感。
#憋在家里吃什么#松软鲜香～肉卷卷的做法图解13

步骤13

趁着松软，开动吧！

肉卷的烹饪技巧

肉卷室温放凉后一定要尽快装到塑料袋放入冷冻，再吃再蒸，不然长时间室温存放，肉卷的边会发硬，再蒸也会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 花生妈美食号 编写，未经授权不得转载

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