在在家也能炸出香脆蓬松的油条

精品
43.0万 浏览 7497 收藏
收藏
开心123jiajia
开心123jiajia 开心123jiajia
＋ 关注


虽说油炸食物不好，但不吃吧还有些馋，所以给自己做心里建设，少吃点没事偶尔吃点不碍事，好在是自己在家炸的油条还是比外面卖的放心些。 相比较而言油条的操作过程不是很复杂还是比较容易上手的，没有想像的那么复杂。

油条的用料

中筋粉 500g 小苏打 4g
无铝泡打粉 4g 鸡蛋 一颗
水 260g 油 20g
盐 8g

油条的做法

在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解1

步骤1

所有材料混合，水可以不用全部倒进去，留一点备用，因为每种面粉的吸水性不同。
在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解2

步骤2

把面和成比较柔软的面团。
在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解3

步骤3

和好的面团抹上一层食用油放盆里盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解4

步骤4

第二天取出来面团放案板上，稍微醒十分钟后切一块面团，面板上抹上层油或撒上面粉，擀成长条厚度半厘米左右。
在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解5

步骤5

用刀切成小2-3厘米宽的小段。
在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解6

步骤6

把两个面皮叠在一起用筷子压一下，用手捏住两端轻轻一拉就可以了。
在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解7

步骤7

锅里倒油，油量根据自己的锅的大小来决定，最好是多倒些油有利于油条浮起来。油热五成转小火，把油条慢慢沿着锅边放进锅里，依次再放入其他根油条，（我用的锅比较深最多只能放三根）。
在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解8

步骤8

油条放入油锅后要立即用筷子来不停的翻动直至炸成金黄色即可夹出放在可沥油的容器里。
在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解9

步骤9

炸至这种金黄色就可以了。
在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解10

步骤10

成品
在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法图解11

步骤11

自己又做了点糍粑，配上白糖和黑芝麻粉，给低配版油条升级成高配版油条包糍粑。

油条的烹饪技巧

面团和好后一定要充分的醒发，这步很重要，如果你上午炸那就提前一晚冷藏醒发，如果下午炸那就一早和好面冷藏醒发。 冷藏醒发好的面团取出后千万不要再揉，直接放案板上切一块用就可以。 炸油条的过程中不要大火，小火就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载

油条的其他做法更多

油条的全部作品更多

上传我做的这道菜

油条的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 在#憋在家里吃什么#在家也能炸出香脆蓬松的油条的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活