#憋在家里吃什么#

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凉皮的用料

高筋面粉500克

凉皮的做法

#憋在家里吃什么#的做法图解1

步骤1

高筋面粉或者麦芯颗粒粉500克，清水活成面团，醒半小时。
#憋在家里吃什么#的做法图解2

步骤2

洗面，反复洗几遍
#憋在家里吃什么#的做法图解3

步骤3

面筋洗至水清，面水静置五六个小时，面筋用清水泡着，什么都不用放，自己醒发五六个小时。
#憋在家里吃什么#的做法图解4

步骤4

蒸锅加水，烧开备用。
#憋在家里吃什么#的做法图解5

步骤5

面浆倒去表面清水，搅均匀，在凉皮磨具上刷一层油，倒入面浆，（根据自己喜欢的薄厚倒入面浆）旺火蒸至凉皮表面起大泡。
#憋在家里吃什么#的做法图解6

步骤6

面筋直接上蒸锅蒸25分钟。
#憋在家里吃什么#的做法图解7

步骤7

凉皮晾凉，切成条备用。
#憋在家里吃什么#的做法图解8

步骤8

面筋晾凉切成块。
#憋在家里吃什么#的做法图解9

步骤9

根据自己喜好加入香菜或者黄瓜，或者豆芽。
#憋在家里吃什么#的做法图解10

步骤10

加入辣椒油，香醋，蒜水，酱油，芥末水，大料水，适量盐。
#憋在家里吃什么#的做法图解11

步骤11

一碗美味的凉皮做好了。

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 筱俣ljbg 编写，未经授权不得转载

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