家常小酥肉

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不想说话的火腿喜滋滋
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小酥肉的用料

猪里脊 半斤左右 酱油 1小勺（5ml）
料酒 1小勺（半勺2.5ml） 食盐 3g
普通面粉 半小碗 鸡蛋 1个
油 适量 淀粉 两勺
耗油 半勺 鸡精 少许

小酥肉的做法

家常小酥肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切1厘米的方条，放入盐，酱油，料酒，耗油，鸡精少许淀粉腌制10分钟
家常小酥肉的做法图解2

步骤2

将面粉，淀粉，盐少许，鸡蛋调成面糊，将入味的里脊肉倒入面糊，挂糊炸
家常小酥肉的做法图解3

步骤3

将里脊肉炸成金黄色捞出放凉，待油再次加热至7成热，将炸过的肉复炸，至气泡变小捞出，咸香酥脆！

小酥肉的烹饪技巧

第一遍炸时，中火6成热（筷子插入油中有小气泡产生）。第二遍7成热（筷子插入有油爆的声音），大火快速 提醒大家，如果浇一个酸甜汁就是糖醋里脊了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 不想说话的火腿喜滋滋 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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