葱油肠仔包

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小妖子
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葱油肠仔包的用料

高筋面粉 200g 细砂糖 30g
盐 2g 温牛奶(35-40度) 85g
酵母粉 2g 黄油 35g
脆皮肠 8根 葱 1-2颗
盐（葱花用） 少许 芝士 1片
鸡蛋（全蛋液） 1个 鸡蛋 1个(40-45g)

葱油肠仔包的做法

葱油肠仔包的做法图解1

步骤1

1.将高筋面粉、糖、盐、鸡蛋放入深碗里； 2.温牛奶和酵母粉搅拌均匀，静置5分钟；
葱油肠仔包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
葱油肠仔包的做法图解3

步骤3

1.如果手工和面，需要20-30分钟； 如果面包机和面，需要10-15分钟。 2.加入软化黄油，继续手工和面20-30分钟； 或面包机和面10-15分钟； 3.若手工和面，最后5分钟把面团摔打几次； 4.把面团放回深碗，封上保鲜膜，静置1小时
葱油肠仔包的做法图解4

步骤4

静置1小时后，面团会发至1-1.5倍大
葱油肠仔包的做法图解5

步骤5

取出排气
葱油肠仔包的做法图解6

步骤6

平均分成8等份，每份约45-47g，搓圆静置10分钟
葱油肠仔包的做法图解7

步骤7

买不到芝士肠，或像我一样喜欢吃芝士的小伙伴，可以如图这样做。下方的是小面团，搓成长条，卷在香肠上。
葱油肠仔包的做法图解8

步骤8

二次发酵需要放入烤箱，选择发酵功能，35度左右，静置30-40分钟
葱油肠仔包的做法图解9

步骤9

面团发至1-1.5倍大，取出。同时预热烤箱180度10分钟
葱油肠仔包的做法图解10

步骤10

准备一碗蛋液，用扫涂上薄薄一层蛋液，撒上葱花（葱花切碎加点盐拌匀）
葱油肠仔包的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，上火175，下火185，考15分钟。（如不能控制上下火，就用180度）如果上色不均匀，可以在最后1-2分钟换一下托盘的方向，把上火调为180度。
葱油肠仔包的做法图解12

步骤12

面包出炉
葱油肠仔包的做法图解13

步骤13

松软，赞！

葱油肠仔包的烹饪技巧

我比较懒，不想洗机器，结果发现还是机子和面比较省时省力，而且洗的其实一样多，还是建议用机子和面算了。不过手工和面成功感会大一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 小妖子 编写，未经授权不得转载

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