纸杯蛋糕（不回缩）

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用戚风蛋糕做出来的纸杯蛋糕都会有回缩。这款蛋糕不开裂回缩很适合裱花。这个方子可以做10个蛋糕。

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白糖 30g
低筋面粉 90g 牛奶 50g
玉米油 30g 柠檬汁（可不放） 几滴

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕（不回缩）的做法图解1

步骤1

分离蛋黄与蛋清。注意装蛋清的容器无水无油不要混入蛋黄。
纸杯蛋糕（不回缩）的做法图解2

步骤2

蛋清中滴入几滴柠檬汁。30g白糖分3次加入蛋清中。将蛋清打发至硬性发泡。
纸杯蛋糕（不回缩）的做法图解3

步骤3

加入3个蛋黄，打蛋器低速打发均匀。
纸杯蛋糕（不回缩）的做法图解4

步骤4

筛入90g低筋面粉，打蛋器低速打发均匀。
纸杯蛋糕（不回缩）的做法图解5

步骤5

加入50g牛奶，30g玉米油。用刮刀翻拌均匀。
纸杯蛋糕（不回缩）的做法图解6

步骤6

烤箱预热160度。将混合好的面糊倒入模具中，八分满即可。
纸杯蛋糕（不回缩）的做法图解7

步骤7

160度，上下火，烤箱中层，约35分钟。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.具体烘烤时间根据自家烤箱调整。 2.糖的用量可以增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

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