葡萄熟了：它是馒头！

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各种葡萄品种中，和儿子两个人都是最喜欢巨峰那种，价格亲民，紫黑色的颗粒晶莹剔透，味道酸甜适中！ 把最爱的这款葡萄，用蒸锅再现一下！ 咖啡面团做边框，南瓜汁面团做馒头底，菠菜汁或者其他绿色蔬菜汁做枝蔓，紫甘蓝面团做葡萄粒！ 一盘葡萄馒头马上可以跃然盘中啦！ 这款馒头是今年2月份做的，那时还没开始精准计量用料，所以只能用若干来表示用量啦！现在回看当时的经历，小小自豪一下，自己进步挺大的，哈哈！

它是馒头的用料

面粉 若干 紫甘蓝汁 若干
南瓜汁 若干 菠菜汁或者任何绿色菜汁 若干
咖啡汁 若干

它是馒头的做法

葡萄熟了：它是馒头！的做法图解1

步骤1

各种蔬菜汁榨汁，里面加一勺白糖，一勺酵母。
葡萄熟了：它是馒头！的做法图解2

步骤2

用刚刚准备好的蔬菜汁来和面，充分揉开后，用保鲜膜盖上，发面60-90分钟，等面团是差不多原来两倍大时开始造型。
葡萄熟了：它是馒头！的做法图解3

步骤3

南瓜汁做底盘，擀出一张面饼，厚一点，用盘子扣出个圆，用咖啡面做盘子边及盘子点缀，紫甘蓝搓出小圆球做葡萄颗粒，绿色面团做枝蔓。
葡萄熟了：它是馒头！的做法图解4

步骤4

造型后，放入蒸锅再发30分钟左右，让面团再长大一点点。然后大火转小火蒸25分钟左右。
葡萄熟了：它是馒头！的做法图解5

步骤5

当时手法不够好，葡萄粒不均匀，哈哈。
葡萄熟了：它是馒头！的做法图解6

步骤6

天然色素不稳定，加热后会有些许变化。紫甘蓝的颜色会变淡，绿色和黄色的会更靓丽一点。

它是馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

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