水煮牛肉这么做，回回光盘

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还是那句话，疫情期间有啥吃啥。今天就用冰箱里的存货牛肉做一道全家人都爱的水煮菜～水煮牛肉。如果你家还有猪肉和牛肉，那就学起来吧～

水煮牛肉的用料

牛肉 250g 生菜 1把
豆瓣酱 1勺 姜片 3片
蒜蓉 5粒 香葱 1根
小米辣 1根 芝麻 1把
干辣椒段 8个 辣椒粉 1勺
花椒 1把 盐 2勺
料酒 1勺 生抽 2勺
胡椒粉 1勺 糖 1勺
鸡精 1撮 豆皮 1张
淀粉 1勺

水煮牛肉的做法

#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解1

步骤1

牛肉切片，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀后加入淀粉抓匀腌制二十分钟
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解2

步骤2

锅内放油，下姜片和郫县豆瓣酱炒出红油
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解3

步骤3

加入生抽、糖炒制
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解4

步骤4

加水煮开加适量的盐，下豆皮
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解5

步骤5

下生菜继续煮到菜软烂捞出
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解6

步骤6

把捞出的菜铺在碗底
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解7

步骤7

一片一片的下牛肉片煮3-5分钟捞出
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解8

步骤8

把牛肉垒在菜上面，汤浇在碗里
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解9

步骤9

上面撒上蒜蓉、芝麻、辣椒粉
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解10

步骤10

锅内放油，加花椒小火炒香后把花椒捞出下辣椒段，油烧至冒烟关火
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解11

步骤11

把油浇在蒜蓉上，撒上小葱即可
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解12

步骤12

成品
#憋在家里吃什么#水煮牛肉这么做，回回光盘的做法图解13

步骤13

成品

水煮牛肉的烹饪技巧

1.想要牛肉嫩滑可以再适当的加入一些蛋清 2.牛肉入锅的时候一定要一片一片的下锅 3.如果家里有火锅底料的话，可以放一点 4.底下的垫菜一般都是豆芽居多，看个人喜好自己选择吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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