火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食

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林易西RIN
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加上鸡蛋做个主食的用料

茼蒿 200g～240g 鸡蛋 3个（150g～200g）
面粉（饺子面粉） 150g～180g 火腿肠（玉米肠） 1根 140g粗的
盐 3g 白糖 5g
牛肉粉（鸡精可代替） 2g 酱油 15g
食用油 6-10g（每次）3，4次

加上鸡蛋做个主食的做法

火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解1

步骤1

集体照 主要食材就这些。茼蒿，鸡蛋，火腿肠，面粉
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解2

步骤2

鸡蛋➕盐打散备用
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解3

步骤3

茼蒿在中间切两段放入清水中浸泡，洗净。清晰的时候别打乱他的顺序最好，方便切。切的时候2毫米左右的大小切碎备用
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解4

步骤4

火腿肠切丁备用 5毫米左右大小的丁备用
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解5

步骤5

先把茼蒿放入打散的蛋液中，搅匀
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解6

步骤6

再加入火腿肠丁，搅匀。加入辅助材料。酱油，糖，牛肉粉，搅匀
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解7

步骤7

加入面粉搅匀。
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解8

步骤8

搅成图片的糊状
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解9

步骤9

全程小火，特别是料理不熟练的小伙伴们一定注意别煎糊了。 锅底放入6-10g的食用油。把锅底沾均匀。下入，60-75g的面糊。其实也不一定要远远才好看，把流出去的蛋液用铲勺拢一拢即可 这一步信息量有点儿大！
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解10

步骤10

根据煎锅的大小，可以放3-4个面饼 煎1:30-2:00左右（小火！小火！小火！） 一分中左右的时候，可以拿铲勺翘一下面饼，让面饼均匀沾油，在锅上能活动的状态 蛋液半凝固之后再翻面
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解11

步骤11

来个优雅的转身！ 轻点儿！因为有面粉的凝固，一般不会散，但是火腿可能不是很老实，所以上一步，蛋液半凝固在反转是重点！
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解12

步骤12

反面之后，因为火腿是凸起的，导致面饼的四周不能均匀受热。就会有图片上的状态。注意看下一步
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解13

步骤13

反过来之后，时不时的用炒勺压一下面饼的四周。轻点儿压，比压断了反面也是煎2分钟左右就可以
火锅剩下的茼蒿，加上鸡蛋做个主食的做法图解14

步骤14

装盘。可以配上沙拉酱和番茄酱，辣酱啥的。老少皆宜。

加上鸡蛋做个主食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 林易西RIN 编写，未经授权不得转载

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