丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼

精品
2.2万 浏览 79 收藏
收藏
小馋食光
小馋食光 小馋食光
＋ 关注


又get到一个面食 现在的人真会生活，把小时候妈妈教做的千层油饼做的精细些，就美名曰“盘丝饼”[愉快] 这个很好，符合我的调性……

盘丝饼的用料

面粉 300g 盐 3g+适量
开水 凉水 适量 十三香 胡椒粉 食用油 适量

盘丝饼的做法

丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解1

步骤1

面粉和盐放入盆中 用筷子，1半先用开水烫面，然后另1半用凉水，把面搅成絮状
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解2

步骤2

然后用手和好
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解3

步骤3

开始醒面40分钟
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解4

步骤4

案板上涂上一层食用油，醒好的面分成6份
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解5

步骤5

分别揉成长条摆放好
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解6

步骤6

盖好继续醒10分钟
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解7

步骤7

期间调制油酥~面粉、盐、十三香、胡椒粉
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解8

步骤8

加入食用油
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解9

步骤9

充分混合均匀备用
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解10

步骤10

取一个面剂子，擀开，越薄越好，表面涂抹一层油酥
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解11

步骤11

用刀如图划成细长条
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解12

步骤12

把它们推在一起成细长条 （如果有刮板最好，刮在一起会很方便，我的没找到）
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解13

步骤13

两头抻一下，两面一起朝中间卷~如图
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解14

步骤14

上下摞在一起，放置一边备用
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解15

步骤15

继续~以上步骤重复6次
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解16

步骤16

煎锅预热加油，摆放好饼胚，用手指轻轻将饼胚压成薄饼状
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解17

步骤17

持续小火，翻面、盖锅盖、再翻面直至里外熟透
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解18

步骤18

熟透的盘丝饼盛入盛器中
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解19

步骤19

用两个小铲向内轻轻转着圈挤压
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解20

步骤20

你看，盘丝饼成啦 我看卖相还不错呐
丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法图解21

步骤21

都这个点儿啦，配一壶红茶刚刚好

盘丝饼的烹饪技巧

1.涂案板还有分面剂子时油要够，不然容易粘连 2.压饼胚时轻轻压，不要太用力，这样才会松软 3.盘丝饼一定要熟透，熟透了才能打出盘丝来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

盘丝饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

盘丝饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 丝丝缕缕，香软酥脆的就是你~盘丝饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活