腐乳排骨蛋

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腐乳排骨蛋的用料

排骨 750g 鸡蛋 6个
冰糖 8颗 老抽 1勺匙
生抽 4勺匙 王致和豆腐乳 1块
八角 4个 大料 8个
香叶 2片 食用油 3勺匙
盐 少许，依个人口味而定 料酒 2勺匙
山东大葱 四小段 姜 少许
蚝油 1勺匙

腐乳排骨蛋的做法

步骤1

锅中凉水放入鸡蛋，水开后继续煮15分钟，捞出冲凉，剥皮洗净，每个鸡蛋上打上花刀（方便入味），放一旁备用。

步骤2

锅中放入凉水、排骨、葱段、姜片、料酒，凉水没过排骨，点火烧水，开锅后继续煮五分钟，撇去血沫，排骨捞出洗净备用。

步骤3

热锅冷油，放入冰糖，小火炒化，倒入焯水洗净的排骨，小火炒上糖色后，加入豆腐乳、生抽、老抽、蚝油继续翻炒，炒出香味。

步骤4

加入开水，煮沸后，加入八角、大料、香叶，盖上锅盖煮20分钟，加入提前备好的鸡蛋和适量的盐调味，盖上锅盖继续焖煮20分钟，大火收汁即可。

腐乳排骨蛋的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 饲养员的终极奥义 编写，未经授权不得转载

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