新疆美食＿馕包鸡块

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我婆婆教我做的，感觉鸡肉很入味，但更美味的是外面的馕，鸡肉的汁渗入，真太好吃啦

馕包鸡块的用料

鸡肉 十几块 面粉（特二粉） 半盆吧
盐 两勺 发酵粉 一小勺
苏打 半小勺 孜然粉 一小勺
黑胡椒 一小勺 皮芽子（洋葱） 小的一个
羊油（或清油） 半碗 温水 一碗
酱油 一勺

馕包鸡块的做法

新疆美食＿馕包鸡块的做法图解1

步骤1

鸡肉提前解冻，加盐，孜然粉，黑胡椒，酱油，皮芽子切碎腌制几小时，个人觉得腌的越长越入味，有时候来不及腌一小时也没问题
新疆美食＿馕包鸡块的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，包一层保鲜膜腌几小时
新疆美食＿馕包鸡块的做法图解3

步骤3

我一般用特二粉，半盆面粉加入发酵粉一小勺，边揉边加半小勺苏打粉，再加入温盐水，盐放一点就行，揉面要轻柔，加一点羊油或者清油也可以，这样烤出来的面不会太硬，容易熟，裹起来发面两小时左右吧，房间冷可以放在阳光下或者暖气旁……
新疆美食＿馕包鸡块的做法图解4

步骤4

面发好，大概发面前的两倍大小，揉成小团团，千万不要按压，否则面就会硬，不蓬……
新疆美食＿馕包鸡块的做法图解5

步骤5

再用手指从边边上开始轻轻捏薄，面拿起来捏，中间不捏，厚点好……
新疆美食＿馕包鸡块的做法图解6

步骤6

把鸡块放入面里，根据鸡块的形状包起来……边缘捏紧放置烤得过程中开口汁汁流出来……
新疆美食＿馕包鸡块的做法图解7

步骤7

烤盘摸一层羊油，把面翻过来放入烤箱，提前加热烤箱，300℃烤50分钟左右吧，要随时观察，我在35分钟时放置上面再考十几分钟，我的烤箱只有上下两个隔板……
新疆美食＿馕包鸡块的做法图解8

步骤8

大概表面金黄就可拿出来，中间是可以看看下面是否糊了之类的，随时观察，把握火候
新疆美食＿馕包鸡块的做法图解9

步骤9

最后成品

馕包鸡块的烹饪技巧

每个人烤箱温度高低不一样，请随时观察，以免糊了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 domala 编写，未经授权不得转载

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