“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”

独家
13.8万 浏览 4639 收藏
收藏
小馋食光
小馋食光 小馋食光
＋ 关注


牛肉的营养价值高出了大家的想象，很多亲们想吃但不会做 这个“拦牛肉”是西安回坊坊间最传统的做法，是小苏爷爷奶奶亲传哒…… 早间我私厨的牛肉面火的原因就是它 学会它，你就真的无敌啦……
参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

炒肉的用料

牛肉 500g 生姜 干辣角 花椒 干山楂 适量
菜籽油 生抽 老抽 糖 盐 姜粉 花椒粉 凉白开 适量

炒肉的做法

#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解1

步骤1

准备食材~牛肉，小馋这次用的上脑
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解2

步骤2

牛肉切块，块儿大些
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解3

步骤3

处理姜~一定先拍松，再切块儿，这样更出味和入味
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解4

步骤4

准备了高颜值的搪瓷南瓜锅 锅内放入菜籽油（热锅凉油）
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解5

步骤5

放入牛肉块儿
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解6

步骤6

中火~不停翻炒至变色
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解7

步骤7

调至中小火继续翻炒，煸炒出牛肉中的水份
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解8

步骤8

直到牛肉的水份被完全煸干，不再冒水蒸汽而且锅底只看到油
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解9

步骤9

加糖，翻炒至使完全融合
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解10

步骤10

加入生抽调味、老抽调色
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解11

步骤11

翻炒均匀
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解12

步骤12

加入花椒粉
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解13

步骤13

干山楂
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解14

步骤14

干辣角和少许花椒粒翻炒均匀
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解15

步骤15

加入姜段
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解16

步骤16

加入准备好的凉白开，水量大些
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解17

步骤17

大火烧开，盖锅盖儿 记着留个出气口，调至小火炖60分钟
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解18

步骤18

时间到，尝了下牛肉已酥软香烂，这个时候放盐进行最后的调味，至于放多少取决于个人口味
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解19

步骤19

充分搅拌均匀后关火
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解20

步骤20

“传统拦牛肉”好啦
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解21

步骤21

这是最精典的牛肉面啦
#米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法图解22

步骤22

这是我用“拦牛肉”做的“牛肉小炒” 这些都可做为参考哈

炒肉的烹饪技巧

1.牛肉中含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 2.牛肉选用上脑部分，因为上脑瘦中夹着肥炖出来更香 3.加时水提醒水量大些，因为需要炖出牛肉汁以备后用 4.做好的“烂牛肉”可做多种美食的辅料~做面、做菜、烧、炖……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17 · 陕西省

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载

炒肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 #米饭最强CP#“吃牛羊肉的人，身体就是不一样”的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活