黄磊老师香喷喷独家葱油拌面

精品

19.3万浏览 2750 收藏

WD-tingting

＋关注

葱油拌面的用料

小葱 7-10根	虾米两勺
面细面	油
老抽	生抽
糖或者雪碧

葱油拌面的做法

步骤1

准备食材～虾米和小葱～小葱切小手指长短～然后另外再切点葱花作为最后的点缀～

步骤2

锅中倒入比做菜多一点的油，油热下葱段煎炸，做葱油

步骤3

葱段煎焦后呈出备用，锅中的油留下，趁着油热再放入准备好的虾米翻炒至焦黄捞出备用，油不要倒掉，准备了半天就是这个葱油～

步骤4

准备好的食材～

步骤5

黄磊老师在这一步放入了猪油……我没有猪油……于是油热后我又倒了一点色拉油，然后倒入生抽➕老抽上色，放入少量白砂糖或者倒入雪碧，翻炒十秒钟关火倒入碗中备用

步骤6

我用的这种细面～好煮熟也好吃

步骤7

面的软硬度全部看个人喜好～

步骤8

最后把面捞出放在已经倒入葱油的碗里，再放入之前准备好的食材～排张照片做纪念后快速搅拌～

步骤9

真香～

葱油拌面的烹饪技巧

如果放入白糖，一定要快速搅拌病快速关火，否则容易糊锅还容易结成块状……我觉得雪碧就不会有这个问题……反正我的形成块状了… 不用放盐，除非你口重，因为虾米有咸味，生抽老抽也咸…我怕不够自己偷偷放了一点…结果咸了‍♀️不要学我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 WD-tingting 编写，未经授权不得转载

WD-tingting

一起来分享给朋友们看看吧：