原味双皮奶

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赵淑懿
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那个我想说下，我用的是盒装纯牛奶，非要说用水牛奶更好的，我不反驳，确实是更好，但我这里买不到，所以也不用来指导我啦~

原味双皮奶的用料

纯牛奶 1000ml 鸡蛋清 4个（60g一个的大鸡蛋）
白砂糖 50g

原味双皮奶的做法

原味双皮奶的做法图解1

步骤1

蛋清里加白砂糖，牛奶倒进碗里（不要倒满了，后面还要加蛋清的）
原味双皮奶的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，热水上锅蒸10分钟
原味双皮奶的做法图解3

步骤3

晾至温热，牙签挑起，可以看到有一层奶皮
原味双皮奶的做法图解4

步骤4

牛奶倒进蛋清里（碗底要留一点牛奶，以防奶皮黏在碗底），搅拌均匀
原味双皮奶的做法图解5

步骤5

过筛，泡沫舍去
原味双皮奶的做法图解6

步骤6

沿碗边，倒回碗里，可以看到奶皮浮起
原味双皮奶的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，重新上锅蒸10分钟，蒸好后焖5分钟再掀盖哦
原味双皮奶的做法图解8

步骤8

趁还在蒸，热水泡几颗枸杞，用做点缀
原味双皮奶的做法图解9

步骤9

蒸好，晾凉
原味双皮奶的做法图解10

步骤10

放几颗枸杞点缀，吃吧~

原味双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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