蒸豆沙包

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白白胖胖 松松软软的香甜豆包 红豆馅细腻中带着颗粒感 一口咬下满满的幸福～

蒸豆沙包的用料

面粉 1000g 酵母粉 5g
小苏打 1g 泡打粉 2g
红糖 300g 红豆 3斤

蒸豆沙包的做法

蒸豆沙包的做法图解1

步骤1

红豆提前24小时用水泡上
蒸豆沙包的做法图解2

步骤2

面粉酵母小苏打泡打粉混合均匀 分次加温水和面 揉至表面光滑无颗粒感 面放在盆里封好保鲜膜醒发一小时 表面呈蜂窝状即可
蒸豆沙包的做法图解3

步骤3

泡好的红豆放在高压锅里 加水至水位没过红豆上面两个食指指节的位置 大概5厘米左右 盖好盖儿大火上气后转小火煮一个小时 关火焖10分钟后出锅
蒸豆沙包的做法图解4

步骤4

备好的红糖和红豆搅拌均匀
蒸豆沙包的做法图解5

步骤5

戴上手套开始对红豆各种抓攥揉搓捶打千百次的蹂躏 怎么有点暗爽呢
蒸豆沙包的做法图解6

步骤6

大部分红豆成细腻豆馅状 但也还保留一些颗粒感的状态最好 这步最好直接上手手工制作 搅拌机一般会打的过于细腻和均匀
蒸豆沙包的做法图解7

步骤7

醒发好的面团反复再揉至表面光滑 搓成长条 切成小剂子擀皮儿 比饺子皮要大一些
蒸豆沙包的做法图解8

步骤8

皮儿上放足量的豆沙馅
蒸豆沙包的做法图解9

步骤9

像包包子一样 把周边的面皮捏合在一起
蒸豆沙包的做法图解10

步骤10

封好口捏实压平
蒸豆沙包的做法图解11

步骤11

封口那面向下 倒过来放好
蒸豆沙包的做法图解12

步骤12

豆包底部涂抹一层油 可以小碗里放油 拿起一只豆包蘸好油后 蹭到另一个豆包底部 相互涂抹均匀
蒸豆沙包的做法图解13

步骤13

上屉盖盖儿先用小火蒸到上热气 给豆包再醒发的时间 再转大火蒸15分钟后关火焖5分钟
蒸豆沙包的做法图解14

步骤14

登登登～大胖豆沙包好啦
蒸豆沙包的做法图解15

步骤15

掰开瞅瞅 面皮松软～豆沙香甜～吃着还有点红豆的颗粒感

蒸豆沙包的烹饪技巧

1、红豆不好熟 需要充分泡发和煮的时间 2、上屉一定先用小火蒸 给豆包再醒发长大的时间 这样面皮会更加松软 吃着喧乎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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