洛神鸡翅｜酸甜鲜香

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煮这道菜，我借鉴了糖醋鸡翅的配方，将其中的香醋替换成酸甜馥郁的洛神花水。 和香醋比，它自带一股清新的果味，除了去腥增香，还能吊出鸡翅的鲜味。 再加上洛神花水天然的色素，为鸡翅添上了一层诱人的酒红色。 看多两眼都要把持不住了，赶紧夹进碗里吧！

洛神鸡翅的用料

鸡翅 10个 洛神花 5-8朵
葱 1根（葱结） 姜 5片
蒜 2瓣 老抽 1/2小勺
生抽 1大勺 蚝油 1小勺
糖 2大勺 盐 1/2小勺
淀粉 1/2小勺 熟芝麻 少许

洛神鸡翅的做法

洛神鸡翅｜酸甜鲜香的做法图解1

步骤1

将5-8朵洛神花洗去浮尘，再加入300ml温水浸泡半小时
洛神鸡翅｜酸甜鲜香的做法图解2

步骤2

鸡翅洗净，对半切开，方便入味，也容易吃
洛神鸡翅｜酸甜鲜香的做法图解3

步骤3

鸡翅冷水入锅，加入2片姜、1个葱结，焯水后洗净沥干
洛神鸡翅｜酸甜鲜香的做法图解4

步骤4

起锅加入1大勺食用油，烧至六成热，放入鸡翅煎至金黄
洛神鸡翅｜酸甜鲜香的做法图解5

步骤5

转小火加入蒜片、姜片、2大勺糖炒至浅琥珀色
洛神鸡翅｜酸甜鲜香的做法图解6

步骤6

加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺老抽调味翻炒均匀
洛神鸡翅｜酸甜鲜香的做法图解7

步骤7

倒入泡好的洛神花水，大火煮沸后，转中小火炖10分钟
洛神鸡翅｜酸甜鲜香的做法图解8

步骤8

炖至入味，加入1大勺水淀粉，大火收汁至浓稠
洛神鸡翅｜酸甜鲜香的做法图解9

步骤9

出锅后撒上白芝麻

洛神鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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