家庭版mini油条与薄脆

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油条的用料

面粉 200g 酵母 半勺
小苏打 半勺 盐 半勺

油条的做法

家庭版mini油条与薄脆的做法图解1

步骤1

5汤勺面粉里放入半勺盐、半勺酵母、半勺小苏打加冷水揉成面团。揉好的面团均匀的抹上一层油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时后放入冰箱冷藏一晚。
家庭版mini油条与薄脆的做法图解2

步骤2

第二天早上把冷藏一晚的面团，不用揉，整理成长方形
家庭版mini油条与薄脆的做法图解3

步骤3

用刀切成小细条，两边的边角料留下来做薄脆
家庭版mini油条与薄脆的做法图解4

步骤4

把两小条叠在一起
家庭版mini油条与薄脆的做法图解5

步骤5

用一根细筷子在中间压一下
家庭版mini油条与薄脆的做法图解6

步骤6

因为是家里做的油条，建议大家把每一小条，再切一半。这样炸起来的时候不需要太大的锅和油。
家庭版mini油条与薄脆的做法图解7

步骤7

之前切下来的边角料，用擀面杖擀成薄饼（自己家做不需要注意外形啦）饼中间用刀切两小刀（以防炸起来的时候起泡，烫到手）
家庭版mini油条与薄脆的做法图解8

步骤8

起锅烧油，测试油温有个好办法：用一根没有水的筷子，放入油里，筷子周边冒小气泡就说明油温可以炸油条了。
家庭版mini油条与薄脆的做法图解9

步骤9

把之前做好的mini小油条用手稍微拉长一点，放入热油里。建议一锅炸两个。多了容易糊。
家庭版mini油条与薄脆的做法图解10

步骤10

炸薄脆也是一样，如果薄脆炸的时候起大泡，可以用筷子戳破，这样就不会炸到手。做好的油条和薄脆可以直接吃，或者做煎饼果子。之后我再写一个平板锅版煎饼果子做法。

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 升升小厨 编写，未经授权不得转载

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