香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松

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油条配豆浆，真是中国人最经典的早餐了。很多人都觉得自己在家做做不出外面小吃店里那么蓬松酥脆。现在跟着我的方法做，包你做出能媲美早吃店的胖油条。

香酥胖油条的用料

面粉 400g 水 210g
鸡蛋 1个 酵母粉 4g
小苏打 3g 盐 5g
食用油 20g 白砂糖 2g

香酥胖油条的做法

香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法图解1

步骤1

所有的材料除食用油以外全部倒入和面盆。
香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌成絮状，倒入食用油。
香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法图解3

步骤3

和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法图解4

步骤4

发好的面团儿拿出来不用揉，直接用擀面杖擀成一个长方形薄片。
香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法图解5

步骤5

切成竖条。
香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法图解6

步骤6

把切好的竖条每两个叠在一起，再用一根筷子从中间压出印子，再把两头捏一下。
香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法图解7

步骤7

开中小火，锅中倒油，烧至七成热，放入油条剂子。
香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法图解8

步骤8

炸制的过程中要用筷子翻面，炸的均匀。
香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法图解9

步骤9

炸至金黄捞出。
香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法图解10

步骤10

咬一口中间是空心的，特别蓬松酥脆，再打一杯黑豆豆浆，真的是绝配呀！

香酥胖油条的烹饪技巧

1.以上水的克数只是参考，因为不同牌子的面粉，吸水量不同，可酌量增减，为了保证油条松软，一般都会多加些水，把面活的稍微稀一点。 2.炸制过程中全程要开中小火，要用筷子不停翻面，避免受热不均。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载

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