臊子面

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IreneNANAN
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不是正宗的陕西臊子面啦～是从小我外公给我做的版本！

臊子面的用料

切面 两人份 土豆 一个
胡萝卜 一根 木耳 一小碗
香菇 适量 葱姜蒜 适量
牛里脊 一小块 干辣椒 适量
盐 适量 鸡精 适量
糖 少许 豆瓣酱 一小勺
黄豆酱 一大勺

臊子面的做法

臊子面的做法图解1

步骤1

温水泡发木耳和香菇，然后切小丁备用。（木耳一定要去根，不然影响口感哦）
臊子面的做法图解2

步骤2

牛肉切丁，用生抽和胡椒粉腌制至少半小时。
臊子面的做法图解3

步骤3

土豆和胡萝卜洗净去皮切丁备用（土豆要用清水泡着，不然容易氧化哦！）
臊子面的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切碎，干辣椒洗净备用。
臊子面的做法图解5

步骤5

锅内放油，先倒入牛肉丁翻炒，待颜色完全变了之后捞出备用。
臊子面的做法图解6

步骤6

锅内可以再加一点点油，放入葱姜蒜及干辣椒爆香，再加入豆瓣酱和黄豆酱翻炒一下。
臊子面的做法图解7

步骤7

倒入土豆，胡萝卜丁，木耳和香菇翻炒，放盐和生抽酱油调味。
臊子面的做法图解8

步骤8

加热水没过食材，然后倒入炒好的牛肉丁小火煮。
臊子面的做法图解9

步骤9

等还有一些些汤汁的时候可以尝一下味道再适当调味，这时可以加些糖提鲜就能关火出锅啦！
臊子面的做法图解10

步骤10

别忘了酱料快煮好时开始煮面哦！煮好面后捞出再浇上臊子，就是一碗热腾腾的臊子面！（超市没有普通的切面了，只剩下菠菜面，但颜色搭配出来竟意外的很可爱哦！哈哈哈哈）

臊子面的烹饪技巧

喜欢吃豆腐的小伙伴也可以放一些豆腐丁进去也会很好吃哦～ 爱吃辣的就可以多扔一些干辣椒进去煮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 IreneNANAN 编写，未经授权不得转载

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