炒他一锅菠菜面

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鹿无期
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菠菜面的用料

菠菜面材料 菠菜 2棵
高筋面粉 500g 鸡蛋 1颗
白糖 少许 盐 少许
配菜材料 干贝肉丸子 6颗
香菇 适量 胡萝卜 1段
莴笋 1段 青蒜 半根
辣酱 适量 调料
酱油 适量 蚝油 适量
盐 适量 胡椒面 适量

菠菜面的做法

炒他一锅菠菜面的做法图解1

步骤1

菠菜洗净、切段，清水煮至断生
炒他一锅菠菜面的做法图解2

步骤2

晾凉以后，将菜和汤汁倒入搅拌机
炒他一锅菠菜面的做法图解3

步骤3

处理好的菠菜汁备用
炒他一锅菠菜面的做法图解4

步骤4

将500g面粉、1颗鸡蛋、1茶匙白糖、四分之一茶匙盐以及250g菠菜汁倒入大碗，用筷子调成絮状后上手揉面（图片略有差异，因为我漏拍了，将就看一下吧）
炒他一锅菠菜面的做法图解5

步骤5

揉好的面团用盖子盖起来，静置20-30分钟
炒他一锅菠菜面的做法图解6

步骤6

在案板上将面团揉成长条
炒他一锅菠菜面的做法图解7

步骤7

切成大小均匀的剂子，根据自己的面板来切，面板大就切大块，面板小就多切几个
炒他一锅菠菜面的做法图解8

步骤8

取一个剂子用擀面杖擀成长方形，然后撒上干面粉，尽量多一些，以免粘连，然后折起来
炒他一锅菠菜面的做法图解9

步骤9

用刀均匀的把面皮切成小细条，然后撒上干面粉防止粘连
炒他一锅菠菜面的做法图解10

步骤10

将切好的面条抖开，以此将剩下的面团都重复步骤，面条就算作好了
炒他一锅菠菜面的做法图解11

步骤11

醒面的时候可以把配菜切好，莴笋切小细条，青蒜叶子切条，蒜白切小圈
炒他一锅菠菜面的做法图解12

步骤12

香菇泡发切条，胡萝卜去皮切条
炒他一锅菠菜面的做法图解13

步骤13

烧一锅开水，放少许盐把刚做好的面条煮熟，到入盆中滤掉水（如果不是马上下锅，可以倒入凉水中，以免面条坨掉）
炒他一锅菠菜面的做法图解14

步骤14

小火倒入油和蒜白煸炒出香味，另一边倒入辣椒油（这个辣椒油是我之前吃螺蛳粉没用完剩下的，味道不错）
炒他一锅菠菜面的做法图解15

步骤15

混合煸炒
炒他一锅菠菜面的做法图解16

步骤16

将解冻好的自制冰冻干贝猪肉丸子放入锅中爆香
炒他一锅菠菜面的做法图解17

步骤17

放香菇条和胡萝卜丝煸炒
炒他一锅菠菜面的做法图解18

步骤18

再将煮熟的菠菜面、莴笋条、酱油、蚝油、胡椒面倒进去翻炒，然后倒入少量水煮一煮
炒他一锅菠菜面的做法图解19

步骤19

香喷喷的菠菜炒面就做好了
炒他一锅菠菜面的做法图解20

步骤20

配上一锅生菜汤
炒他一锅菠菜面的做法图解21

步骤21

再加一盘自制奶黄包，完美

菠菜面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 鹿无期 编写，未经授权不得转载

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