秘制糖醋小排（无油）

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秘制糖醋小排的用料

小排骨 随意 料酒 一勺半
酱油 两勺 醋 四勺
冰糖 大小五六七八颗 八角 两颗
香叶 二三四五片 桂皮 半根
姜片 二三四五片 清水 适量

秘制糖醋小排的做法

秘制糖醋小排（无油）的做法图解1

步骤1

准备好小排，凉水下锅，大火煮至“脏脏”浮出，小排完全刚好变色关火，不要太久。
秘制糖醋小排（无油）的做法图解2

步骤2

捞出小排，用筷子夹着小排，流动凉水冲出“脏脏”，放入盘中待用。
秘制糖醋小排（无油）的做法图解3

步骤3

准备精华小料，料酒一勺半，酱油两勺，陈醋四勺，冰糖大小五六七八颗，放入碗中。待用。
秘制糖醋小排（无油）的做法图解4

步骤4

锅中接入清水，没过小排，把姜片、桂皮、八角和精华小料放入锅中，大火煮至沸腾，沸腾后转中小火盖上锅盖。
秘制糖醋小排（无油）的做法图解5

步骤5

汁水渐少时转大火，用锅铲翻动小排，使劲来回翻啊翻，全部上色，待汁水快翻没时出锅。秘制小排做好了。

秘制糖醋小排的烹饪技巧

教过的人都是零失败，加油了亲们，无油版更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 私房豆小厨 编写，未经授权不得转载

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