橙皮碗海绵蛋糕

精品 独家
2.5万 浏览 231 收藏
收藏
日食作妖记
日食作妖记 日食作妖记
＋ 关注

受疫情影响 ，不能出门，个个都宅在家研发各式各样的美食……今天的这款橙皮碗海绵蛋糕很有创意噢！无聊的仙女们不妨来是做看看吧！

橙皮碗海绵蛋糕的用料

香橙 3个 鸡蛋 2个
白糖 40克 面粉 50克
玉米油 20克 橙汁 20克

橙皮碗海绵蛋糕的做法

橙皮碗海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

把三个橙子对半切开
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

然后用勺子挖出果肉
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

六个掏空的橙皮碗和20g橙汁
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

20g橙汁加20g玉米油，搅拌至乳化状，即油和橙汁结合后，看不到油沫的乳液状。玉米油也可以换成大豆油、葵花籽油这类淡色无味的油
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

然后将两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，注意不要弄破蛋黄，如果蛋黄混入了蛋白，蛋白就难以打发了。
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器中速打发蛋白过程中，分三次加入40g细砂糖。
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

直到蛋白霜硬性发泡，可以拉出短而坚挺的尖角即可。途中要多次观察避免打发过度
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

接着加入2颗蛋黄，将蛋黄打发均匀即可
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入提前准备好的油与橙汁的乳化液
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌至乳化液被吸收融合，过筛加入50g低筋面粉
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀，至蛋糕糊细腻光滑即可
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊倒入橙皮碗中，大约8成满即可，不要太多，以免烘烤时膨胀漏出
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

送入提前预热好的烤箱中层，上下火135℃烤20～25分钟
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

充满橙子芬芳的橙皮碗海绵蛋糕就做好了
橙皮碗海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

有创意吧哈哈哈

橙皮碗海绵蛋糕的烹饪技巧

1⃣每台烤箱的温度都不同，所以要根据自己家的烤箱调整好时间！ 2⃣这款海绵蛋糕的制作方法与戚风略有不同，注意看好哦！再次提醒大家翻拌面糊的手法要用炒菜式的手法翻拌，不可用打圈圈的方式，不然会消泡的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 日食作妖记 编写，未经授权不得转载

橙皮碗海绵蛋糕的其他做法更多

橙皮碗海绵蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

橙皮碗海绵蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 橙皮碗海绵蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 橙皮碗海绵蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活