电饭锅轻松搞定手抓饭

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手抓饭的做法有很多种，电饭锅不是最正宗的那种，绝对是最方便的！宝爷爷是新疆人，吃了几十年抓饭，也做了几十年，电饭锅的做法还是跟宝爷爷学来的。食材在量上没有严格要求，喜欢肉多的多放些肉，不喜肉的多放些洋葱胡萝卜，口重的多来点盐，口淡的少放点，根据个人喜好来放就好了，我只是写个过程。

手抓饭的用料

羊排适量	洋葱适量
胡萝卜适量	盐适量
生抽适量	大米适量
杏干适量	葡萄干适量

手抓饭的做法

步骤1

羊排泡掉血水，洗净控干水分，锅内放少许油，待油热放入羊排翻炒至表面无生肉。

步骤2

放入胡萝卜丝翻炒。

步骤3

放入洋葱丝翻炒。

步骤4

倒入适量热开水，少许生抽，适量盐，炖煮10分钟，水量不用太大，没过肉即可，汤要略咸一点，因为还有米饭。

步骤5

电饭锅放入淘洗好的米，不要放水！炒好的羊排连汤一同倒入电饭锅，米饭在下，肉菜在上，汤量比平时煮饭水多一些，也不要过多，太多了米饭黏在一起不好看。

步骤6

等电饭锅跳起，打盖放入杏干葡萄干，盖上盖子焖一会。

步骤7

杏干闷软和饭翻拌。

步骤8

好看好吃又简单的抓饭好了，开吃吧！

手抓饭的烹饪技巧

1. 羊排不要太瘦，略带点肥肉多煸炒一会，炒出油，做出抓饭会更香更好吃。羊排没有焯水，试过焯水再炒香味大打折扣，实在无法接受也可先焯水再炒。 2. 洋葱胡萝卜切丝切块都行，看个人喜好，切块的话不要切太大，切小丁丁。 3. 生抽一点点即可，不喜欢也可不放，不要放太多。 4. 羊排炒好倒入水一定是热开水，不要直接倒凉水。 5. 杏干葡萄干可不放，不过抓饭里我最喜欢的就是这两种，真的真的很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

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