鸡蛋灌饼

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上学的时候，喜欢吃又酥又香的鸡蛋灌饼，于是趁周末自己做来尝试。

鸡蛋灌饼的用料

面粉 150克 盐 1克
热水 适量 五香粉 适量
食用油 适量 鸡蛋 1张饼1个
甜辣酱 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

适量面粉加热水，加少许盐和一个蛋清，和面成团，做到面净盆净手净，醒面半小时。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

取少量植物油在小碗里，准备好刷子。
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

面团揉成剂子，擀成面皮，用刷子刷一层油。
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

将涂了油的面皮卷起来
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

卷好后，在横向方向也卷起来。重新揉成剂子摊平，重复上述步骤三至五次。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

卷成剂子，再醒面30分钟。
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

揉搓，擀成饼。锅里加油（多加一点），中火煎至金黄，翻面，中火，等上表面起鼓，用筷子挑开，将打散加盐的鸡蛋倒进去。夹起饼让鸡蛋液在饼里分散均匀。双面小火煎烤至熟。
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

刷好甜辣酱，咬一口，饼皮酥脆，里面的鸡蛋很嫩哦～

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

一定要用热水和面，充足醒面，面才会更柔软哦。 煎饼的时候要多加一点油，中火，不然容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 opal_wang 编写，未经授权不得转载

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