黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩

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罐吉GuAnJI
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这道菜够软嫩 又不含辣 酱香味 老人孩子都可以吃 鸡蛋跟豆腐加上豌豆 又能补充丰富蛋白质 相信一上桌就能被扫光光

黄金蛋煎豆腐的用料

豆腐 1块 鸡蛋 2个
豌豆 半碗 豆瓣酱 1勺
耗油 1勺 生抽 2勺
水 3勺 糖 1/2勺
葱 1段 姜 1片
淀粉 1/2勺

黄金蛋煎豆腐的做法

黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解1

步骤1

豌豆洗净 泡水里备用
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解2

步骤2

豆腐切块 鸡蛋打散 将豆腐放入蛋液中
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解3

步骤3

调出来一碗料汁准备好 生抽 耗油 糖 清水 淀粉
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解4

步骤4

这次用到的豆瓣酱
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解5

步骤5

葱姜准备好 切成沫
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解6

步骤6

锅中倒入油
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解7

步骤7

将豆腐加上蛋液一并倒入
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解8

步骤8

煎的焦黄以后 盛出备用
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解9

步骤9

另外倒油 炝爆葱花 加入两勺豆瓣酱 翻炒几下 变成红色的
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解10

步骤10

将豆腐 再次倒入 加入豌豆 翻炒几次
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解11

步骤11

把料汁倒入 直至豌豆也煮熟了
黄金蛋煎豆腐 外焦里嫩的做法图解12

步骤12

这样就好啦

黄金蛋煎豆腐的烹饪技巧

因为豆瓣酱是咸哒 在这里没有额外加盐 豆腐还要重新回锅 所以一开始不要煎糊啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 罐吉GuAnJI 编写，未经授权不得转载

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