干煸肉沫豆角鲜香下饭

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鲜香微辣麻我想应该就是这道菜经典味道了吧

干煸肉沫豆角的用料

豆角 200g	肉馅 80g
干辣椒大约10根	葱 1段
姜 3片	蒜 5瓣
花椒适量	耗油 1/4
料酒 1勺	生抽 2勺
盐 1/2勺	鸡精 1/4勺
糖 1/5勺

干煸肉沫豆角的做法

步骤1

豆角洗净摘干净

步骤2

切成3、4cm长的小段用油煎过一遍捞出待用

步骤3

肉馅准备好撒入适量葱姜放入耗油料酒盐鸡精搅拌均匀

步骤4

另外在准备辣椒段吃不了太辣的可以扔掉里边的籽葱姜切沫准备一小撮花椒粒

步骤5

锅中倒入食用油加热以后放入葱姜蒜辣椒花椒炝锅一定要有花椒的香味哟然后放入肉馅煸炒炒熟以后放入煎过一遍的豆角倒入一点生抽盐加咸度不停翻炒在撒一点糖提味就可以出锅了这个过程都是中大火爆炒很快所以来不及拍照

干煸肉沫豆角的烹饪技巧

第一遍煎豆角的时候已经熟了但是不要糊了炝锅以后的过程都是快速炒制肉馅已经提前腌制过有咸度所以后面回锅炒制可以适量加咸度不喜欢吃到花椒的可以试试炝锅时加入一点花椒油代替我个人觉得撒入花椒粒比较有这道菜的感觉这道菜不要吝啬葱姜蒜这种辅料哟要多加辅料蒜的用量会比平常多一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

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