一休自制：超级麻辣鸡丁

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我是厨房小白，今天给大家推荐“超级麻辣鸡丁” 一直很喜欢吃麻辣鸡丁，但是一直没敢尝试做，今天做了下，味道棒极了，嘎嘎嘎……

麻辣鸡丁的用料

鸡腿 2只 芝麻 20g
八角 适量 花椒 大量
干红辣椒 大量 葱、姜、蒜 适量
盐、料酒、味极鲜酱油 适量

麻辣鸡丁的做法

一休自制：超级麻辣鸡丁的做法图解1

步骤1

两只琵琶鸡腿，去骨切成小块，装盆
一休自制：超级麻辣鸡丁的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切好，葱白和葱绿分开
一休自制：超级麻辣鸡丁的做法图解3

步骤3

准备大量的干红辣椒和花椒 八角两个，掰开
一休自制：超级麻辣鸡丁的做法图解4

步骤4

依次加入适量的盐、料酒、味极鲜酱油，用手搅拌均匀 腌制30分钟以上
一休自制：超级麻辣鸡丁的做法图解5

步骤5

热锅、热油（油稍微多些） 下鸡块煎至金黄，盛出待用
一休自制：超级麻辣鸡丁的做法图解6

步骤6

下葱白、姜片、蒜爆香出味 然后，加入花椒、八角、干红辣椒翻炒，注意不要把辣椒炒黑了
一休自制：超级麻辣鸡丁的做法图解7

步骤7

加入腌制好的鸡丁，大火翻炒
一休自制：超级麻辣鸡丁的做法图解8

步骤8

加入适量芝麻翻炒，保证每个鸡丁上面有2-3颗芝麻
一休自制：超级麻辣鸡丁的做法图解9

步骤9

出锅前加入准备好的葱绿，翻炒去生，出味
一休自制：超级麻辣鸡丁的做法图解10

步骤10

完美起锅

麻辣鸡丁的烹饪技巧

1、鸡腿，要选琵琶腿，看图 2、注意腌制的时间一定要够30分钟，盐可以多放点（本来就是辣椒里面挑肉吃、口味重点没关系） 3、辣椒要红辣椒，多放，注意不要炒黑了（辣椒也很好吃哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 直男菜经 编写，未经授权不得转载

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