草莓酥皮泡芙

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瑗瑗baby

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又值草莓季节啦，草莓酸酸甜甜的，实在是太好吃了，每年到了这个草莓季，我就要去买很多很多草莓吃，除了洗净直接吃外，我还喜欢把它整成各种美味来吃，草莓不管怎么做怎么好吃。今天我就把草莓用原汁机压成了汁，做成了了草莓奶盐酥皮泡芙。草莓酥皮泡芙不仅颜值高，还好吃得不要不要的。浓浓的草莓奶香味，真是太好吃了，这次黄油我用的是有机黄油做的，纯草莓汁压榨和有机黄油，吃了更健康，要吃泡芙，还是自己做的好，不仅好吃，健康更重要嘛！每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

草莓酥皮泡芙的用料

酥皮材料：	黄油 60g
低筋面粉 75g	糖粉 20g
草莓粉 20g	泡芙材料：
低筋面粉 60g	纯牛奶 50ml
草莓汁 50ml	鸡蛋 2个（除壳）
盐 1g	黄油 45g
奶油馅部分：	淡奶油 250ml
糖粉 60g	玫瑰海盐 3g
草莓若干

草莓酥皮泡芙的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

将软化的黄油用刮刀搅拌均匀后倒入白砂糖、草莓粉、盐用打蛋器搅拌均匀

步骤3

再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器搅拌均匀，揉成酥皮面团

步骤4

然后将酥皮放入两张大张的油纸或保鲜膜里用擀面杖擀成均匀的薄片

步骤5

再用圆圈模具印出印子后备用

步骤6

准备做泡芙：草莓洗净用原汁机榨出草莓汁

步骤7

草莓汁、黄油和纯牛奶放入奶锅里煮

步骤8

煮至表面冒泡沸腾

步骤9

然后关火倒入面粉用刮刀搅拌均匀

步骤10

搅拌均匀后再开小火翻拌，翻拌至锅底干爽，像图中稍微粘锅底出现薄膜即可

步骤11

然后分多次少量倒入鸡蛋液用刮刀快速搅拌

步骤12

直至加入的蛋液搅拌后用刮刀提起面糊呈倒三角状即可

步骤13

然后将面糊装入裱花袋里，将面糊用面包刮刀刮入袋底

步骤14

烤盘涂抹上黄油，圆形模具沾上面粉在烤盘上印出印子

步骤15

然后将面糊挤入刚才印好的圆圈中央，面糊上的小尖用汤匙压平

步骤16

盖上酥皮，然后放入预热好的烤箱中层，195摄氏度上下火烤20分钟，再170摄氏度上下火烤15分钟

步骤17

烤好的泡芙放入网架上冷却

步骤18

等酥皮泡芙冷却后打发奶油：将奶油倒入打蛋盆里，加入糖粉和玫瑰海盐，用打蛋器将奶油打发

步骤19

然后将奶油装入裱花袋里，将泡芙用面包刀横向切开，挤入奶油，盖上即可

步骤20

最后在奶油里夹入切块的草莓即成

步骤21

完成

步骤22

不错吧

步骤23

好吃

步骤24

美美哒

步骤25

棒棒哒

草莓酥皮泡芙的烹饪技巧

1、在做泡芙材料时牛奶和黄油煮沸腾融化后，倒入面粉要关火搅拌，煮不到位或开火搅拌面粉会使面粉出现结团的颗粒状 2、新手做泡芙尽量不要用不粘锅，否则可能不会出现这层薄膜，无法判断是否已经加热到位3、鸡蛋量要控制好，过多会使面糊过稀，会造成成品坍塌；鸡蛋量过少会使泡芙膨胀力小，不够蓬松 4、鸡蛋要少量多次加入，鸡蛋加入的多少要看面糊的成型效果，用刮刀提起呈倒三角状即成5、面糊弄好后要尽快使用，放置时间长了会降低面团的膨化能力 6、泡芙烘烤期间，不能打开烤箱门看，这样会影响泡芙的膨发状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

瑗瑗baby

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