家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢

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黄小妖air
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梅菜扣肉的用料

五花肉 1250g 姜 2块
蒜 5个 生抽 淹没姜蒜为宜
老抽 1.5勺 红糖 2.5勺
醪糟米酒 4勺 花椒面 适量
梅菜干 适量

梅菜扣肉的做法

家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解1

步骤1

梅菜干洗干净，挤干水份，切碎备用！（一般菜市场都有卖，不要用袋装芽菜，我们试过，太咸！）
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解2

步骤2

五花肉洗干净切片备用，厚薄自己掌握！看个人喜好！
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解3

步骤3

姜蒜打碎或者切碎，放在碗里，准备兑佐料！
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解4

步骤4

来个佐料的集合，就这几样简单的东西，弄出来真的很好吃！
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解5

步骤5

倒入生抽，生抽需要淹没姜蒜多出半公分左右！如果吃的味淡的，可以使用薄盐生抽！
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解6

步骤6

加入两勺老抽
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解7

步骤7

加入红糖粉末两勺
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解8

步骤8

加入醪糟米酒4勺！这个主要去腥调味，是关键！
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解9

步骤9

花椒粉适量，我们就加了那么一小撮！
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解10

步骤10

把所有的佐料搅拌均匀以后，开始把肉在佐料里均匀的沾一下
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解11

步骤11

肉皮放最底下，一片一片的把肉摆放整齐
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解12

步骤12

把梅菜碎均匀的铺在上面
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解13

步骤13

大火蒸1个小时
家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法图解14

步骤14

出锅了。拿盘子扣过来，超级香！！这个菜谱我们用了两斤多的肉，做了六碗扣肉！如果肉量不多，所有东西按比例减量！

梅菜扣肉的烹饪技巧

这个菜谱的量是两斤多的肉量，因为我们喜欢多蒸一点，蒸好了以后盖上保鲜膜放在冷冻室里面，想吃的时候拿出来蒸热就可以，很方便的！如果肉少，佐料按比例减量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 黄小妖air 编写，未经授权不得转载

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