蒿子粑粑

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March__28
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现在正是野生蒿子生长的季节，疫情期间闲来无事，采些野蒿做成蒿子粑粑，香味四溢。

蒿子粑粑的用料

蒿子 适量 糯米粉 适量
面粉 与糯米粉同量 馅儿 根据口味
盐 少于 水 适量

蒿子粑粑的做法

蒿子粑粑的做法图解1

步骤1

采适量野蒿，清洗干净
蒿子粑粑的做法图解2

步骤2

焯水捞出，多用自来水冲洗几遍，洗出黑水
蒿子粑粑的做法图解3

步骤3

用手拧干，放案板上切碎，也可用料理机搅碎，按个人喜好
蒿子粑粑的做法图解4

步骤4

将蒿子、面粉、糯米粉、少许盐放在大碗中一起搅拌，酌量加水用筷子搅和至大面絮后上手揉
蒿子粑粑的做法图解5

步骤5

揉至不沾手程度即可，不要太干
蒿子粑粑的做法图解6

步骤6

我用的是之前包团子现成的馅儿，大家也可根据自己口味调馅儿，个人认为咸馅儿更适合
蒿子粑粑的做法图解7

步骤7

将面团分成大小相同的小面剂，包上馅儿滚圆，用手轻轻按压至圆饼状
蒿子粑粑的做法图解8

步骤8

锅中放油煎至两面金黄即可
蒿子粑粑的做法图解9

步骤9

又香又糯的蒿子粑粑完成啦

蒿子粑粑的烹饪技巧

采集嫩点的野蒿口感更佳，如果喜欢蒿子的味道，可多放点蒿子，因为蒿子沥水后会缩水很多，我第一次做的时候就是因为蒿子放少了，吃的时候蒿子味儿不浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 March__28 编写，未经授权不得转载

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