冬季好晨菜五香皮冻

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五香皮冻的用料

猪皮 100克 生抽 2汤勺
茴香 一颗 桂皮 少量
花椒 少量 蒜 两粒
姜 三片 冰糖 三粒或5克

五香皮冻的做法

冬季好晨菜五香皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮放少许水和花椒一起煮到皮层透明，大概水开后1分钟就可以了
冬季好晨菜五香皮冻的做法图解2

步骤2

用比较锋利的刀将猪皮上的脂肪层片下来，煮得时间刚好的话，应该是很好片的，刮干净的猪皮上是光滑半透明的
冬季好晨菜五香皮冻的做法图解3

步骤3

全部片完，脂肪层会完全脱离
冬季好晨菜五香皮冻的做法图解4

步骤4

把猪皮切成细条丝
冬季好晨菜五香皮冻的做法图解5

步骤5

两勺生抽加冰糖，香料加水没过猪皮，电炖盅慢炖3小时。如果没有电炖盅，也可以用电高压锅或者用电饭煲隔水蒸。
冬季好晨菜五香皮冻的做法图解6

步骤6

炖好后滤净猪皮浓汁，把香料挑掉，剩下皮丝。
冬季好晨菜五香皮冻的做法图解7

步骤7

把皮丝放进滤净的浓汁，装入乐扣乐扣之类的平底盒，冷到室温后，扣好盖子进冰箱冷藏，我是过夜的
冬季好晨菜五香皮冻的做法图解8

步骤8

把冻好的皮冻扣着取出，切片
冬季好晨菜五香皮冻的做法图解9

步骤9

装盘

五香皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 Freda的小吃货 编写，未经授权不得转载

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