超好吃的原味酥皮泡芙

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这个泡芙比原始泡芙更好吃，穿上衣服，口感颜值升了一个档，大家可以试试

酥皮泡芙的用料

酥皮:黄油 30克 糖 30克
低筋面粉 35克 泡芙体:黄油 25克
牛奶 60克 盐 1克
低筋面粉 38克 鸡蛋 1个
夹馅:淡奶油 150克 细砂糖 15克
香草精 2克

酥皮泡芙的做法

超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

把酥皮中的黄油室温软化，加入糖和低筋搅拌均匀成团
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

成团的酥皮放在保鲜袋里，用擀面杖轻压擀成长方形，厚度2-3mm，整体能印出9个小圆片即可，放置冰箱冷藏
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

泡芙体中的牛奶+黄油+盐放置奶锅煮沸(煮沸后转小火)
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

煮沸后倒入过筛后的低筋面粉
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

快速混合均匀并翻拌至锅底形成一层糊化薄膜(看奶锅底部的薄膜，泡芙能否涨起来，这步是关键！！)，迅速离火
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，少量多次的加入面糊中(必须少量多次，混合均匀才能继续再加，注意观察状态)
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

搅拌至提起刮刀出现倒三角▽的状态(有时候1个鸡蛋不会完全用完，出现这状态就不用继续加鸡蛋了)
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

面糊装入裱花袋，烤盘上放油纸，挤出9个均匀的小剂子
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

酥皮从冰箱取出，用模具印出9个小花朵(没有模具看看家里有没有相差大小的杯子或瓶口，确实没有直接用小刀划开大小9份也可以)
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

每个小剂子盖上花朵
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

送入烤箱200度烘烤10分钟定型，待泡芙涨起来后转180度烘烤20分钟
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

淡奶油+糖+香草精打发至硬性，待泡芙放凉后，从底部挤入奶油或者从泡芙体中间切一刀，这样子还能放水果，就像上面那小哥哥，就差一根烟了，嘻嘻
超好吃的原味酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

看，每一个都美美的，就算不挤奶油都好吃，酥皮酥脆香甜，甜滋滋的，配上奶茶，完美

酥皮泡芙的烹饪技巧

糊化很重要！！煮开后转小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 丛丛ldmb 编写，未经授权不得转载

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