芒果奶油蛋糕

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家有小吃货Eric
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芒果奶油蛋糕的用料

鸡蛋 五个 低筋面粉 100克
玉米油 40克 牛奶 60克
戚风用白砂糖 80克 柠檬汁 几滴
奶油 400克 奶油用白砂糖 40克
芒果 一个大概500克

芒果奶油蛋糕的做法

芒果奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

先做蛋糕胚 称好材料 蛋白蛋清分离 蛋黄打均匀放牛奶和玉米油搅拌均匀 再把低筋面粉过筛进去搅拌均匀无颗粒待用
芒果奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

柠檬汁加几点打发蛋白 先高速打起泡放三分之一糖继续打到起纹路加三分之一糖继续打大纹路加完全部糖 打发到干性 很难打动和起尖的感觉 倒扣不会流 大概我这样子吧
芒果奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

先放三分之一蛋白到蛋黄液炒菜那样翻拌均匀 再加三分之一 继续翻拌均匀 再把全部的蛋白蛋黄液放进去蛋白的盆搅拌均匀 倒进模具轻轻磕几下震出大气泡 因为是八寸戚风蛋糕的量 用六寸的模 所以还有多的做杯子蛋糕 我家儿子爱吃杯子蛋糕 也爱奶油蛋糕 出锅可以先吃点杯子蛋糕解解馋 因为一般晚上做完第二天晚上在弄奶油蛋糕 烤箱预热 一百度 （个人烤箱自己看情况了 我家烤箱温度高）烤半小时 加到150再烤十分钟 很香的蛋糕味道出来了 拿出来磕几下 震点热气再倒扣脱模
芒果奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

脱模完全冷了用刀平切开备用 如果着急 凉了放一下冰箱 那样室温情况下奶油融合起来也不那么容易化
芒果奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

准备好一盆冰水混合物来打发奶油 400克奶油40克白砂糖 十比一比例自己看着办咯 打到手感硬了 起尖尖的 我自己用的是安佳淡奶油了 稳定性不错 一直放冰水直到做完
芒果奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

打奶油前芒果冰箱拿出来切好丁备用
芒果奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

一层一层加奶油再加芒果丁抹好奶油 尽量磨平 自己吃的 感觉差不多就好了 夹层芒果自己想多放少放都可以 也可以换哈密瓜那些
芒果奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

上面装饰可以自己看着喜欢来弄 这个摆放很多芒果的感觉 也很美对不对 简单大方 三个人六寸的还吃了两天 小家伙很爱吃 面上芒果当时就吃完了 能吃完趁新鲜尽快吃完了
芒果奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

配上自己喜欢的 车车感觉还没只有芒果的好看 就拿开了 哈
芒果奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

结果我家儿子说加点装饰 问他加什么 他说加天鹅和羽毛 又拿出来加上去了 你喜欢就好
芒果奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

好好吃 加了奶油口感很好

芒果奶油蛋糕的烹饪技巧

室温打发奶油和做蛋糕时候记得隔着冰水 图片要点开才能看全 是我太Out了 不习惯用标点 哈哈 微信很多人鄙视过了 还是不改这个习惯了 喜欢就将就看吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 家有小吃货Eric 编写，未经授权不得转载

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