家常酱烧鲤鱼

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张政忠
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家常酱烧鲤鱼的用料

鲤鱼 1条(1斤半) 葱 1根
姜 1块 蒜 5瓣
花椒 2克 八角 5个
豆瓣酱 2勺 老抽 1大勺
酱油 1勺 料酒 1大勺
陈醋 2茶匙 盐 1小勺
白糖 2茶匙 味精 1小勺
香菜 3棵 油 适量

家常酱烧鲤鱼的做法

家常酱烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

1鲤鱼处理干净，葱姜蒜切好备用。
家常酱烧鲤鱼的做法图解2

步骤2

2起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，将鱼放入锅内煎制，煎至一面焦黄，翻另一面煎。
家常酱烧鲤鱼的做法图解3

步骤3

3烹入老抽，酱油，豆瓣酱，加水，调入料酒。
家常酱烧鲤鱼的做法图解4

步骤4

4加入陈醋，放入花椒和八角。
家常酱烧鲤鱼的做法图解5

步骤5

5放入盐调味，白糖，味精，盖上锅盖小火烧制二十分钟，中间给鱼翻个身，让鱼更入味。
家常酱烧鲤鱼的做法图解6

步骤6

6将鱼头和鱼尾，分别浸入汤汁中，让鱼头鱼尾入味，待汤汁浓稠出锅装盘，撒上香菜末点缀即可完成~
家常酱烧鲤鱼的做法图解7

步骤7

7成品

家常酱烧鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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