春韭炒虾仁

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有川味儿的大力力
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“一畦春韭绿，十里稻花香”，春季是吃韭菜的季节，春韭可是不可错过的美食哦！

春韭炒虾仁的用料

韭菜 300g 虾仁 200g
盐 2茶匙 葱姜蒜 少许
料酒 1汤勺 味道 一点点

春韭炒虾仁的做法

春韭炒虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁开背，加切好的姜末葱段，1茶匙盐，1汤勺料酒，拌匀腌制10分钟。
春韭炒虾仁的做法图解2

步骤2

春韭淘洗干净，沥干水，切段备用。
春韭炒虾仁的做法图解3

步骤3

坐锅热油，爆香蒜粒。
春韭炒虾仁的做法图解4

步骤4

放虾仁入油锅，慢慢翻炒，为保持虾仁的美貌不用勤翻，变色打卷即可出锅。 重新加热底油，炒春韭啰，春韭嫩，中火快速翻炒（改用筷子更得手哦！）掌握不好火候的，看春韭开始变色后，端锅离火用余温翻炒。
春韭炒虾仁的做法图解5

步骤5

春韭七成已变翠绿时，加1茶匙盐，快速翻匀，倒入虾仁，捏一点点味精，关火，余温翻炒均匀。 出锅装盘。因春韭太嫩易出水，如锅中汤汁过多，不必全都倒入盘中。（but这汤泡饭，绝了）

春韭炒虾仁的烹饪技巧

啰嗦的话都在每一步里唠叨了，赶紧试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 有川味儿的大力力 编写，未经授权不得转载

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