超柔生巧在家做

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生巧的用料

总统奶油 120克 纯脂黑巧克力 100克
总统无盐黄油 16克 可可粉 5克

生巧的做法

超柔生巧在家做的做法图解1

步骤1

准备的食材一定要用法国产的，因为澳大利亚新西兰产的奶油比较稠，做出来的生巧化口性差，而且加热后的口味比较腻，但法国产的奶油很稀，做出来的生巧入口即化，而且不油腻，今天我用的就是法国产的总统奶油。另外黄油一定要用不含盐的。巧克力一定要用纯脂的，代脂的不可以。
超柔生巧在家做的做法图解2

步骤2

用煮开的奶油浸泡巧克力，至少浸泡一分钟，直到巧克力完全融化
超柔生巧在家做的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至柔滑细腻有光泽
超柔生巧在家做的做法图解4

步骤4

加入两粒总统无盐黄油，用块状的黄油也可以
超柔生巧在家做的做法图解5

步骤5

再次搅拌均匀，一定不能留有黄油块哦！
超柔生巧在家做的做法图解6

步骤6

将巧克力酱倒在铺有保鲜膜的盒子里，保鲜膜是方便脱模的
超柔生巧在家做的做法图解7

步骤7

此时巧克力酱就变成生巧了，巧克力酱一定冷藏隔夜，否则巧克力酱不能彻底凝固，切的时候会很麻烦
超柔生巧在家做的做法图解8

步骤8

刀要稍微加热一下，这样不会粘刀
超柔生巧在家做的做法图解9

步骤9

将生巧切成方便入口的块状
超柔生巧在家做的做法图解10

步骤10

装盘
超柔生巧在家做的做法图解11

步骤11

薄薄撒一层可可粉
超柔生巧在家做的做法图解12

步骤12

美味的生巧就做好了，做好的生巧一定要在一周内吃完哦

生巧的烹饪技巧

入口即化的生巧最佳赏味期只有两天哦，超过两天会因为水份慢慢挥发，口感变干哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 美食进化论 编写，未经授权不得转载

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