零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗

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火爆朋友圈的抱抱卷，超简单零失败，比蛋糕卷简单多了，无需卷卷，学会再也不去购买，健康甜品自己做

抱抱卷蛋糕的用料

低筋面粉 35克 鸡蛋 3个
玉米淀粉 8克 牛奶 20克
玉米油 20克 装饰：
淡奶油 250克 细砂糖 25克
芒果 1个 草莓 33颗
蓝莓 45粒

抱抱卷蛋糕的做法

零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解1

步骤1

准备食材
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解2

步骤2

先把烤盘里垫上油纸，然后准备2个干净的打蛋盆，分离蛋黄和蛋清
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解3

步骤3

蛋黄里，加玉米油和牛奶搅拌均匀，把低筋粉过筛，用手动打蛋器从下往上翻拌均匀，提起打蛋头，面糊成飘带状
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解4

步骤4

蛋白里加入三滴柠檬汁（或者三滴白醋或者不加），用电动打蛋器打发，打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖，继续打发出现细腻的小泡泡时，加三分之二白糖打发，出现清晰纹路加剩下的糖，打发到提起打蛋器出现鸡尾，也就是打蛋器出现弯钩就可以了
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，从下往上翻拌均匀，把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，从下往上翻拌均匀。
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解6

步骤6

把混合好的面糊装入裱花袋
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解7

步骤7

把面糊以内先外画圈的方式，挤出圆形，如果把握不好挤多大的圆形，也可以和我一样，28*28的烤盘，我平均分成了6个，在挤好面糊把烤盘震动几下，震出小汽泡
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解8

步骤8

送入预热好的烤箱180度烤10～15分钟
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解9

步骤9

烤蛋糕的时候，把水果清洗干净，切成小块
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解10

步骤10

蛋糕烤好，取出蛋糕连油纸一起放在凉网上，蛋糕凉到手温，就把豆糕从油纸上取下来
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解11

步骤11

淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解12

步骤12

打到出现清晰纹路时，提起打蛋器出现尖角
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解13

步骤13

装入裱花袋
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解14

步骤14

左手手腕握住蛋糕胚，光滑面朝下，挤一层奶油，放一点水果再寄一点奶油，就完成了
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#的做法图解15

步骤15

成品图

抱抱卷蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白的盆一定要无油无水，蛋白打到提起打蛋器出现弯钩就行了，不要过度打发，不然抱抱卷，容易折断
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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